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954567.com《对话科学》第二十六期:合理膳食 营养

发布时间:2021-06-10

  全民营养周是每年五月的第三周,是由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等单位共同发起的全国人民的营养知识学习周、营养理念传播周、营养生活方式实践周。

  全民营养周旨在通过以科学界为主导,全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践,使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活,让营养意识和健康行为代代传递,提升国民素质,实现中国“营养梦健康梦”。

  2021年5月17-23日是第七届全民营养周,主题为“合理膳食 营养惠万家”。

  营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。

  来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

  膳食平衡是指通过多种类的食物,互相搭配,摄入合理量,从而达到补充充足营养素的膳食模式。膳食平衡针对不同人群有不同的摄入需求,总体来说需要摄入谷物、鱼禽肉蛋奶以及坚果、蔬菜等提供微量元素的食物,同时要减少摄入糖和过度油脂。

  膳食补充剂是一种旨在补充膳食的产品,它可能含有一种或多种膳食成分如种维生素、矿物质或氨基酸等用以增加每日总摄入量来补充膳食的食物成分,形式可以是丸剂、胶囊、片剂或液体。

  膳食补充剂不能代替普通食物或作为膳食的唯一品种。例如,抽烟人群过量补充β—胡萝卜会上升肺癌和心衰的风险,过量补充钙元素则会上升冠心病风险。因此,膳食补充剂应合理食用或遵医嘱。

  《中国居民膳食指南(2016)》是为了提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规。

  《指南》针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐,分别为:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。

  ①水果不可完全代替正餐,因为水果中不仅缺乏膳食平衡中所需的蛋白质、脂肪酸以及矿物质等,而且含有容易让人发胖的果糖。

  ③“断食”、“戒糖”等并不是合理的减肥方式,可能会造成人体骨质疏松、脂肪肝、心血管疾病以及肠道菌群紊乱等。954567.com